Gör din egen must - ekologiskt, utan tillsatser och supergott!

Idag har vi varit och mustat äpplen på Äppelfabriken på Ekerö (så vitt jag vet finns inget musteri på Gotland som pastöriserar, så man måste antingen göra det själv och tappa på steriliserade flaskor eller frysa den). 62 kg äpplen förvandlades på en knapp timme till sju stycken femliters bag-in-box med Bosarves Bedårande Äppelmust till det facila priset av 17 kronor litern.

Man plockar sina äpplen - använd bara äpplen du faktiskt skulle äta - i lådor eller kassar, bokar en tid på deras hemsida , åker dit på utsatt tid och väger in äpplena. Man betalar, får ett kvitto med ett nummer, och när numret ropas upp häller man sina äpplen i ett hål i väggen. När man hällt in sina äpplen i hålet går man ett par hundra meter längs den pittoreska grusvägen till caféet och butiken och njuter!

Det var jättelång kö till caféet idag, så det blev bara ett besök i butiken. Förra året köpte jag ett fantastiskt gott rabarberte här, så det fick bli en ny påse nu. I övrigt gällde det att hålla i både skinnet och pengarna, för här är det fullt med både goda och vackra saker.

När du känner dig färdigfikad och färdighandlad går du tillbaka och hämtar din färdigpressade och pastöriserade must. Den står innanför dörren med ditt nummer på, så du behöver inte stå i kö eller passa en specifik tid. Toppen!

Musten håller i ett år i rumstemperatur, och öppnad förpackning en månad i kylen. Det känns otroligt tillfredsställande att ha tagit vara på det trädgården ger, och dessutom blir det ju minst sagt ekologiskt och man vet precis vad man får i sig. 100% obesprutade, svenska äpplen, helt utan raffinerat socker eller andra konstgjorda tillsatser.

Det kallar jag lyx - och väl investerade pengar!

Äpplen äpplen äpplen ...

Vi har massor av äppelträd på Bosarve. Därmed har vi också massor, och då menar jag verkligen massor, av äpplen.


Eftersom de tidigare ägarna verkligen tänkt till har vi en stadig ström av äpplen som mognar från sen sommar till sen höst.Det börjar med saftigt goda röd astrakan (det var det godaste äpple mormor ätit, enligt egen utsago), och hur det slutar vet vi ju inte än. Spännande!


Vi jobbar så gott vi kan på att ta vara på äpplena, men det är inte så lätt när man inte alltid är på plats. I helgen hjälpte mamman och styvfar och mormorn till att plocka, och jag fick med mig sex papperskassar och en låda äpplen hem. Dessutom körde vi bort kanske tio skottkärrelass med fallfrukt som blivit stött, börjat ruttna eller någon ätit lite på eller flyttat in i. Och ändå halkar man runt på gräsmattan när man försöker förflytta sig.

 

Du vet väl förresten att man ska ta bort fallfrukten från gräsmattan även om du inte är rädd för att råka ut för bruten lårbenshals? Svampsjukdomar, skorv och mögel frodas i fallfrukten och övervintrar där, och trädet smittas igen nästa år. Dessutom ska du ta bort de frukter som hänger kvar på trädet och ruttnar.

 

Vad jag ska göra av äpplena? De ska bli must och mos och äppelgottar och så klart en och annan äppelpaj!