Saft på röda vinbär och vanilj

Jag tycker röda vinbär är ... sådär. Vacker färg och generöst med bär på buskarna, men ingen storfavorit, helt enkelt. Röda vinbärssaft är ganska trist, lite surt och lite fadd smak. Svarta vinbär är helt enkelt så mycket godare.

Problemet är att jag har två pyttebuskar med några få svarta vinbär på, och två stora buskar med gott om röda vinbär på. Dessutom har jag tre burkar röda vinbärsgelé (det enda jag egentligen tycker de passar riktigt bra till) kvar från förra året hemma i kylen. Men inte kan man låta dem förgås? Särskilt inte när fåglarna faktiskt låtit dem sitta kvar och mogna ordentligt ...

Så det blev till att experimentera. Resultatet blev överraskande bra, så receptet till en liter kommer här:

Koka två liter repade och sköljda röda vinbär med en vaniljstång (dela den, skrapa ur de svarta fröna och stoppa alltihop i kastrullen), sex dl strösocker och fem dl vatten i ungefär tio minuter. Mosa bären med potatismosaren så allt gottigt kommer ut i saften, koka någon minut till, och sila genom silduk. Låt koka upp och koka vilt i någon minut och skumma av ordentligt. Ta kastrullen av värmen och häll efter någon minut i en kapsyl Atamon (finns i bak-sylt-saft-hyllan). Det är viktigt att saften inte kokar längre när du gör det, eftersom Atamon förlorar sina konserverande egenskaper vid hundra grader.

Häll direkt upp i en varm (den spricker om den inte är varm!), ren flaska och förslut den genast. Låt svalna, förvara svalt.

Busenkelt!

(Den fina flaskkorgen har jag fått av min fantastiska moster E. Hon vet hon!)

Published with Blogger-droid v2.0.10

Godaste grillpotatisen

Så här i semestertider dominerar ofta två saker vår kost: grillat och färskpotatis. Här kommer ett busenkelt recept på godaste potatisen till nästa grillkväll:

Tvätta och koka potatisen nästan färdig. Medan den kokar skivar du gul knipplök eller eller rödlök, blasten av knipplöken eller gräslök och skär några krossade vitlöksklyftor i bitar. Lägg den nästan färdiga potatisen på dubbla lager ugnsfolie, lägg på löken och vitlöken och toppa med några klickar smör, flingsalt och peppar. Vik ihop paketet och se till att det är ordentligt tätt så att ångorna stannar i paketet. Lägg i utkanten av grillen redan från början, och låt smöret smälta och och ångorna från löken gotta sig ordentligt med potatisen.

Servera allt det gottiga, löken också, till din favoritgrillrätt!

Published with Blogger-droid v2.0.10

Sashimi Bosarve-style

Efter en trevlig kväll hos mamman och styvpappan igår inhandlades två papperskassar fynd på Kupan i Slite. De har halva priset på det mesta utom kläder och böcker, så det blev stor utdelning på pengarna.

På väg hem lånade vi en häftpistol av pappan och köpte byggplast, så i morgon ska vi märka upp och plocka ur fönstren i bryggarhuset.

Dessutom fyndade vi lättrökt lax i vår eminenta lokala ICA-affär Malmahallen, så idag serveras sashimi på Bosarve-vis.

Supersmarrigt och busenkelt, som alltid på Bosarve!

Gör så här (fyra normalportioner, två för sushiälskare):

Skölj 2,5 dl vanligt grötris (det funkar precis samma som sushi ris, men kostar en bråkdel) ordentligt, och koka i fem dl vatten. Låt vila under lock tills det svalnat något.

Koka under tiden långsamt upp en flaska (150 cl) risvinäger med en knapp dl socker och två teskedar salt. Låt svalna. När riset är ljummet och vinägerblandningen (en enkel variant av japanernas sushi-su) svalnat rör man ner ungefär en dl av blandningen i riset, helst i en glasskål. Först faller riset isär, men efter en stund fäster det ihop igen.

Servera med lättrökt lax i tunna tunna skivor, avokado i smala klyftor, gurkstavar, crabfish, morot och rättika hyvlad med osthyvel och inlagd ingefära (gari).

Doppa i soja med wasabi, precis som sushi. Enkelt och smaskigt!

Published with Blogger-droid v2.0.10

Syrénglass

Förutom syrénsaft gjorde jag också smaksatt socker och syrénglass i helgen. Även glassen var otippat besk i smaken (jag blev så förvånad att jag till och med helt glömde bort att ta kort på resultatet!), och smakade inte alls så blommigt som jag trodde den skulle. Förmodligen har jag använt syrénsorter som inte är så goda. Blir att experimentera med den också nästa år, så lätt ger jag mig inte!

Även detta recept är hämtat från Söta Saker.

Syrénglass

2 dl syrénblommor
1 dl strösocker
2 ägg
2½ dl mjölk
2 dl vispgrädde

Vispa ägg och socker och rör ner det tillsammans med mjölken i en stor kastrull. Rör ner 1,5 dl av blommorna (jag använde vita blommor till själva smeten)och sjud blandningen, men glöm inte att röra hela tiden så det inte bränner fast i botten.

Sila bort blommorna när smeten tjocknat, låt den svalna lite och rör sedan ner grädden (den ska inte vispas). Rör ner resten av blommorna (till detta använde jag lila) i smeten så att glassen blir blommig och fin, men gör det inte förrän smeten svalnat, annars blir de bruna.

Frys i burk med lock i minst 3 - 4 timmar, och glöm inte att ta fram glassen en stund före serveringen så blir den mycket godare.

Syrénsaft

Trots sin fantastiska doft och det faktum att man sög nektaren ur blommorna när man var liten har det aldrig slagit mig att man skulle kunna göra saker vann kan äta av syréner. Men det är klart man kan!

Förra veckan gjorde jag till exempel saft av två olika sorters syréner vi har på Bosarve, och igår var det dags att hälla upp och provsmaka.

Resultatet blev olika på de två satserna, men båda smakade mycket lime och inte så lite överraskande. Saften smakar nämligen inte alls som blommorna doftar, och båda var ganska beska. Det var inte alls en oangenäm smak, men ganska "vuxen" - påminde inte så lite om gin och tonic, faktiskt.

Här är receptet, som jag hittat på den eminenta bloggen Söta Saker:

Syrénsaft

20 blomklasar
1 kg socker
1 l vatten
30 g citronsyra
2 limefrukter

Skölj klasarna och plocka loss själva blommorna, det är dem vi ska använda. Koka upp vattnet, häll i sockret och rör tills det löst sig. Ta av från värmen och rör ner citronsyran (citronsyra får inte koka).

Tvätta limefrukterna noga och skär i skivor. Lägg skivorna och blommorna i ett kärl med lock och häll över den heta vätskan. Ställ saften i kylen i tre dygn när den svalnat. Sila genom silduk (finns att köpa i de flesta välsorterade matbutiker) i 3 dagar och och tappa på rena flaskor.

Späd efter smak och servera väl kyld.

Jag använde både de mindre blommorna från våra lila syréner i häcken och de större från vårt vita syrénträd. Den senare var betydligt beskare men smakade mer blomma, den tidigare smakade mest lime. Nästa år ska jag prova andra sorters syrén, och dessutom mixtra lite med receptet för att se om jag kan åstadkomma mer blomsmak. I år blir saften en perfekt törstsläckare varma sommardagar eftersom den inte är så söt.

Väl värt att prova!

Published with Blogger-droid v2.0.10

Rabarber, rabarber

Nu är världen som allra vackrast, tycker jag. Även om jag älskar alla årstider på sitt sätt (och att vi HAR årstider, så man får längta efter nästa!) är den tidiga sommaren allra mest fantastisk. Allt är lummigt och grönt och växer så det knakar, innan den riktiga sommarvärmen fått grepp och naturen så småningom torkar.

Nu börjar också naturen dela med sig av allt sitt fantastiska på allvar, och det allra första ur den odlade trädgården som ståtar med överflöd är förstås rabarbern.

I morgon är det äntligen dags att åka till Bosarve igen, och nu måste jag bestämma mig för om jag ska ägna långhelgen till att lata mig, eller om jag ska försöka ta vara på lite av den. Rabarbern, alltså. Långhelgen ska jag absolut ta vara på.

Förra året fick jag en massa spännande rabarberrecept av fina kollegan E - här kommer de i repris. Har du några goda recept att dela med dig av tar jag tacksamt emot dem!

Published with Blogger-droid v2.0.10

Naturens skafferi: ramslökssmör

Ramslök är gott. Jättegott. Och det gör sig förutom som soppa alldeles förnämligt som kryddsmör. Busenkelt, as usual!

Mixa (eller vispa med elvisp) rumsvarmt smör, gärna extrasaltat, med en näve hackad ramslök, svartpeppar, en rejäl skvätt pressad citron och ett par droppar liquid smoke (var försiktiga, lite lite räcker långt!) riktigt riktigt fluffigt.

Servera på bröd eller till grillat kött, och strö gärna lite flingsalt på vid servering. Toppen att göra mycket när det är säsong och frysa in och ta fram när det är mörkt och kallt.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Ur naturens skafferi: Ramslökssoppa

Igår gjorde jag supersmaskig ramslökssoppa till lunch åt mig och maken innan jag skulle med båten tillbaka till hufvudstaden. Receptet är egentligen för kajpsoppa, men ramslök har vi ju i mängder i trädgården, så den frysta kajpen vi plockade i tisdags fick ligga kvar i sina påsar. Till vintern kommer vi vara glada att vi sparat den!

Detta och lite vatten blir en skål himmelrike!

 

Busenkelt, så klart. Annars klarar jag ju inte av det. ;)

 

Gör så här:

 

Koka två-tre skalade och tärnade potatisar i en liter god grönsaksbuljong (använd fond, tärningar innehåller en massa onyttiga läbbigheter!) tills de är mjuka. Ungefär en kvart tjugo minuter brukar vara lagom. Mixa med stavmixer tills soppan blir slät.

 

Skölj och hacka ett par rejäla nävar kajp eller ramslök och stoppa i kastrullen. Häll på någon deciliter grädde (svensk 40%-ig, inget skräp med karragenan. Läs ordentligt på förpackningens baksida. Riktig, fet grädde klarar sig utmärkt utan tillsatser) och kör några varv med stavmixern igen. Smaka av, och salta och peppra lite om det behövs. Peppra förresten lite ändå, så ser soppan mer arbetad ut!

Vitamininjektion i en skål.

 

Vill man kan man servera med kokta ägghalvor. Ekologiska ägg så klart, de är så mycket godare.

 

Klart!

Busenkel och supersmarrig smörgåstårta

I morgon ska jag bjuda familjen på smörgåstårta. Jag brukar fuska lite med fyllningen men alla tycker det blir jättegott, så jag tänkte tipsa om lite enkla men goda fyllningar. Den här gången blir det så här:

1. Mjukost med skinka, lite creme fraiche och majonnäs blandas med strimlad rökt skinka. Salt och peppar efter smak (se till att pepparen är grovmalen, de svarta prickarna får det att se arbetat och lyxigt ut).

2. Leverpastej, creme fraiche, majonnäs och hackad smörgåsgurka. Salt och peppar efter smak.

3. Färskost med pepparrot blandas med creme fraiche och lite majonnäs, salt och peppar. Bre på och lägg på tunt skivad kallrökt lax.

Och så några bra tips när man gör smörgåstårta:

- Duscha brödet med lite vatten innan du lägger på fyllningen så blir smörgåstårtan inte så torr.

- Montera med fyllning dagen innan servering så hinner den gotta till sig ordentligt. Täck med en väl  urvriden ren blöt kökshandduk och lägg i tättslutande kasse. Dekorera innan servering.

- När du dekorerat kan du sticka ner tandpetare som håller plasten borta från själva dekoren om den ska förvaras en stund eller flyttas. Men glöm inte att ta bort alla tandpetare innan du serverar!

Published with Blogger-droid v2.0.10

Godaste vitlökssåsen

I natt går jag säker från vampyrer, det är då ett som är säkert. Jag har gjort en rejäl omgång av världens godaste vitlökssås (som dessutom funkar precis lika bra som dipp). Receptet är mammans, och som vanligt busenkelt:

Blanda creme fraiche (riktig, fet. Inget light-dravel som bara är tillsatser och stabiliseringsmedel) med pressad vitlök, salt och peppar efter smak. Glöm inte att smakerna förstärks när såsen fått stå en stund, och godast är såsen om man gjort den dagen innan.

Mycket godare än när man blandar i massa kryddor och grejs. Less is more, ni vet.

Published with Blogger-droid v2.0.10

Enklaste tårtan - som en biskvi

Busenkel tårta som nästan är som en chokladbiskvi:

Riv och blanda 500 g mandelmassa med 4 äggvitor. Rita upp tre rundlar, ca 20 cm i diameter, på bakplåtspapper. Bred ut smeten i rundlarna, grädda ca 10-15 minuter i 150 grader tills bottnarna är vackert gyllenbruna.

Smält 175 gram mörk blockchoklad och rör försiktigt ner 3 dl varm grädde (men grädden får absolut inte koka!). Låt kallna helt och vispa sedan på lägsta hastigheten tills den får konsistens som smörkräm eller kraftig chokladmousse.

Bred ett lager nötcreme eller chokladcreme (bägge finns att köpa på burk bland bakgrejorna i affären) på en botten, ett tunt lager av chokladgojan du gjort själv på nästa och sedan resten av gojan ovanpå och runt tårtan. Riv det som blev kvar av chokladen och sprinkla över. Servera direkt efter montering.

Mums!

Published with Blogger-droid v2.0.10

Fetaostkyckling med paprikasås och Xantégrädde är smaskens, men Per Morbergs recept var en besvikelse

Igår hade vi en god vän hemma på middag. Eftersom vi är lite fattiga var det trolla-med-knäna som gällde, men det blev faktiskt himla bra. Fetaostspäckad kycklingfilé med paprikasås var supergott (och busenkelt förstås), jag bara gjorde skåror i kycklingfiléer, proppade dem fulla med fetaost, saltade och peppade och körde i ugnen i form med lock ungefär en timme. Till såsen blandade jag ajvar relish och grädde och kryddade lite. Smaskens!

Till efterrätt serverades Per Morbergs ingefärspäron som jag gjorde förra helgen, men de var tyvärr alldeles för beska. Jag misstänkte det när jag såg att citronerna bara skulle skivas, eftersom det vita i skalet på citrusfrukter är bittert. Nästa gång gör jag nog ändå efter samma recept, men bara med fruktköttet och zesten. Han får en chans till ...

Däremot kan jag rekommendera Xanté i grädden i stället för punsch (vi hade ingen punsch), det blev jättegott. Man ska dock inte ha socker i grädden då, eftersom Xanté är ganska sött.

Korv inbakad i ostbröd

Mums!

Nu är det återigen en sån där fattig månad när det är läge att tömma förråden. I frysen hade jag ett paket kryddiga korvar i prinskorvsformat, men inga korvbröd. Nöden är uppfinningarnas moder, som de säger ...

Så här fick det bli (till 10 små korvar):

Stek korvarna.

Blanda:

• 5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 2 dl vatten
• 2 dl riven ost

i en skål (blanda mjöl, salt och bakpulver först, så det fördelas jämnt). Dela upp degen i 10 delar.







Platta ut degen, lägg en korv på och kläm ihop degen. Se till att inte få fett från korven på degkanterna, då är det svårt att få kanterna att fästa ihop.









Lägg korvpaketen på bakplåtspapper, grädda i 175 grader tills bullarna blir gyllenbruna.

Supergott, och som vanligt busenkelt! :)







Om man vill kan man blanda degen i förväg och ta med i utflyktskorgen. Grilla korven först, packa in i degen (eller slingra en degorm runt korven, men då ska korven inte vara riiiktigt färdig), fortsätt grilla tills brödet blir gyllenbrunt.

Dagens gutamålslektion: "Stickelsbär"

Stickelsbär är faktiskt ett av de vanligaste sökningar som leder folk till min blogg. Vanligen i kombination med ordet "saft".

Eller ... folk söker ju sällan på stickelsbär, förstås. Det är vanligare att de använder svenskans "krusbär". Dock tycker jag att det gutniska ordet beskriver bären bättre! :)

Har du stickelsbär kvar i frysen har jag ett bra recept på stickelsbärssaft här. Jättegod, och dessutom tar man vara på det som blir kvar av bären när saften är färdig till smaskig chutney, kryddig och god till höstens och vinterns middagar.

Gör guacamolen själv!

Vi är en riktigt typisk Svensson-familj som tycker texmex-mat är toppenmys. På bästa medelsvenssonvis bänkar vi oss gärna runt en form nachos i vardagsrummet en fredagkväll.

I affären finns hyllmeter med kryddblandningar, burkar och påsar, men vad är det egentligen i? Och vad är det som är så svårt att göra så att vi måste köpa kryddblandningar? Inte guacamole i alla fall. Särskilt inte med tanke på det som är meckigt med guacamole är att få ur avokadoköttet ur skalet och mosa det, och det måste man ju ändå!

I guacamolekryddmix är huvudingrediensen maltodextrin eller glukossirap. Socker alltså. Sedan är det kryddor i bästa fall, aromämnen i sämsta. Och inte ovanligt är färgämnen och klumpförebyggande medel.

Vad är det då i "riktig" guacamole? Jo: * Avokado * gul lök * chilipeppar * lime * vitlök * tomat * salt * peppar

... och en del gillar att ha i hackad färsk koriander, men jag tycker koriander smakar parfym och är skitäckligt, så det hoppar jag över.

Det är busenkelt att göra själv, så skippa påsmixen i helgen och gör så här:

1. Gojsa ur köttet ur två mogna avokado (kärnan är lättast att få ur om du hugger kniven i den och vickar lite i sidled så släpper den).
2. Pressa över saften av en lime (man får ur extra mycket saft om man rullar limen några gånger mot bänken medan man trycker på den så köttet mosas innan man delar den). Mosa avokadon. Limesaften gör att avokadon inte blir brun när den reagerar med luften.
3. Finhacka ungefär en rågad matsked gul lök, chili (hur mycket beror på hur stark din chili är och hur stark du vill ha din guacamole), och pressa i vitlök. Vi gillar vitlök, så vi tar två eller tre klyftor.
4. Finhacka köttet av två tomater, men skippa den blöta delen med kärnor. 
5. Blanda (3) och (4) med avokadomoset och smaka av med salt och lite peppar.

Tänk på att guacamole behöver stå några timmar för att bli god. Först är det bara starkt av löken, vitlöken och chilin.

Man kan så klart använda torkade finmalda kryddor om man inte har färska hemma, men jag tycker det är fräschare med färska. Dessutom gillar jag den lite grövre konsistensen det blir av de finhackade. Vill du hellre ha den helt slät kör du den i mixern.

Jättegod till nachos eller tacos eller bara som dipp till tortillachips!

Äppelgottar - hemgjort, nyttigt, ekologiskt "godis"

Äppelgottar - godare än de ser ut!

Fast det är klart, det är ju bara ekologiskt om äpplena är det förstås. Förhoppningsvis kan du plocka dem i din egen trädgård, eller så kanske någon du känner har att dela med sig av.

Äppelgottar görs med fördel av lite hårdare äpplen eller päron (gråpäron, eller "gråpiggar" som de kallas på Gotland, är toppen till det här). Fast då blir det pärongottar, förstås.

Tidigare år har jag stått och skalat, pillat ur kärnhuset och skivat för hand, men i år har jag invigt min nya äppelskalarskivarmaskin som jag fick av mina fantastiska kollegor L, C och M. Vilken skillnad i arbetsbörda! Det tar inte ens en minut per äpple med min lilla mojäng.
Så här gör man i alla fall:

Skala och kärna ur de finaste äpplen du hittar.

Skär äpplet i 3-4 mm tjocka skivor.

Förvara äppelskivorna i vatten tills de ska in i ugnen,
annars reagerar de med syret i luften och blir bruna och fula.

Sprid ut skivorna på bakplåtspapper, se till att de inte ligger på varandra.

Torka i ugnen på 50 grader. Är ugnen varmare blir äpplena tillagade i stället för torkade. Lämna ugnsluckan lite på glänt (sätt en grytlapp eller ett kastrullunderlägg emellan, de flesta ugnar har en fjäder som ska se till att luckan är stängd).

Det tar ganska många timmar att torka äpplena, och man kan behöva vända runt dem då och då. De måste bli helt torra, annars möglar de, men sedan håller de hur länge som helst i en lufttät burk. De brukar dock gå åt ganska fort ...

Tips: Världens bästa receptbok - och världens bästa pirog- och pizzadeg.

Har du också drivor med urrivna recept ur tidningar och lösa lappar man inte hittar när man behöver dem? Eller förtifjorton kokböcker, men minns aldrig riktigt vilken av dem det där supergoda receptet egentligen stod i?
Jag har en bok där jag skriver upp recept som är så där riktigt riktigt bra, och där familj och vänner själva får skriva in receptet på sånt som de bjudit på och som är fantastiskt gott. Dels vet jag alltid var recepten finns, dels är det jättemysigt att bläddra fram till farmors karakteristiskt lutande, lite spretiga vänsterhänta handstil när det är dags att baka Margareta Svinhufvuds pepparkakor till jul.
River jag ur ett recept någonstans som ser gott ut testar jag det, och var det så fantastiskt som det såg ut skriver jag in det, var det bara helt okej får det vara. Det finns många goda recept, men inte så många fantastiska!
Här ska ni få ett smakprov ur min bok:
Världens bästa pirog- och pizzadeg
(Ger ca 10 stora piroger)

0,25 paket jäst
0,5 tsk salt
1 tsk strösocker
50 g smör
2,5 dl mjölk
1 ägg
~7 dl vetemjöl
1. Blanda jäst, salt och socker.
2. Smält smör och mjölk värms till 37 grader. Blanda med (1).
3. Tillsätt ägget.
4. Tillsätt mjölet, men ta det försiktigt med sista decilitrarna. Degen ska släppa från bunken, men fortfarande vara kladdig!
5. Knåda, låt vila under bakduk i ca 30 minuter.
Degen ska läggas i dubbla lövtunna lager, och ska alltså delas i 20 bitar.
För att få kanterna snygga vänder jag pirogen upp och ner på plåten. Pensla med ägg (tog man sista ägget till degen går det bra att pensla med mjölk). Grädda mitt i ugnen i 200 grader tills de är gyllenbruna, ca 10-15 minuter.

Samlade citronmeliss-tips

Om du följt Bosarve-bloggen vet du att vi minst sagt har ett överflöd av citronmeliss i trädgården. Den har tagit över stora delar av trädgårdslandet och nästan lyckats ta livet av myntan - vilket ju egentligen också är en växt som brukar ta över det mesta.

Citronmeliss-gisslet har jag skrivit om här.

Jag har, om inte annat på sökordstrafiken in på bloggen, märkt att fler än jag delar överflödet. Därför kommer här ett tips från kollegan E:

"Hjärtansfröjd! Vilket också är ett annat namn för citronmeliss.

Bara det är ju en förmildrande omständighet, om man råkar ha för mycket av det i trädgården, vilket jag har hört ryktas är fallet på Bosarve.

Det har dock många användningsområden: man kan blanda bladsaften med vax och ha som möbelpolish, ånga ansiktet med renanade avkok, lägga färska blad direkt på insektsbett eller ömma sår (på blåslagna fingrar kanske?), brygga lindrande te vid kronisk luftrörskatarr, förkylningsfeber och huvudvärk samt sist men inte minst för ett lugnare och lättare humör (en kanna på skrivbordet att ta till vid behov?)...

Sen finns ju alla sätt man kan använda det i matlagning men det kanske räcker så. Hjärtansfröjd, som sagt!"

Tack för tipsen, E! 

Och här hittar ni den andra kollegan Ericas bästa citronmelissrecept - massor av spännande idéer.

Synd bara att citronmeliss smakar toarent ...

Världens enklaste - och godaste! - smoothierecept

Jag fick ju en mixerstav av farmor i present, och hon pratade om att hon druckit en så god smoothie, men att det inte blev något gott när hon försökte göra själv enligt konstens alla regler. Så igår gjorde jag smoothie till oss som jag brukar göra och det blir alltid lika gott.

Busenkelt, bara tre ingredienser, och toppengott. Här är receptet:

Mixa:
En banan
Några nävar frysta hallon
Ett par deciliter Valio naturell vaniljyoghurt

Färdigt! Häll upp i vackra glas, och dekorera gärna med ett citronmelissblad (äntligen lite användning för mitt minst sagt ogräsliknande bestånd) och en pelargonblomma (de är ätliga, oroa dig inte!).

Mättande, svalkande och gott. Perfekt sommarmellis.

Erica to the rescue II - recept med citronmeliss

Citronmelissfylld grillad lax

En hel laxsida


Delas och salta och peppra.

Citronmelissfyllning:

MASSOR av citronmeliss, grovt hackad
Saft av 1 citron
1 st Tunt skivad citron
1 st Tunt skivad lime


Blanda citronmeliss och citronsaft och bred ut över laxsidorna köttsida. Placera ut den tunt skivade citrusfrukten över. Lägg ihop laxen med köttsidorna mot varandra i ett halster och grilla ca 15-20 min/sida.

Citronmelissmör

Kan användas till fisk, kyckling, kött eller till grillade grönsaker…Mmmmmm


Massor av finhackad citronmeliss
50 g rumstemp smör
Rivet skal av 1 citron
2 pressade vitlöksklyftor
salt


Blanda ihop och rulla ihop i gladpack. Låt vila i kyl
 

Örtiga krutonger

1 dagsgammal baguette skuren i cm stora kuber
20 g rumstemp smör
0,5 dl finhackad citronmeliss och mynta
3 msk olivolja
Salt


Sätt ugnen på 175 grader. Sprid ut krutongerna på en smörpappersklädd plåt. Blanda övriga ingredienser och blanda med krutongerna på plåten. Baka i ugnen ca 15 minuter till dess att krutongerna är gyllenbruna.

Citronmelissocker

Skär upp bitar av frukt, bär och dippa


2 dl socker
2 dl citronmeliss


Mortla eller kör i matberedare till homogenmassa.

Citronmelissmojito

Klyfta en halv citron och ”muddla” den i ett glas tillsammans med 2 rejäla msk av citronmelissocker. Häll på 2-3 msk rom och fyll på med soda vatten! Funkar även helt alkoholfri